CHIPIE CHANEL

                                       salade de chevre chaud

Ingrédients

pour Salade au chèvre chaud

• 400 g de salades mélangées (laitue, scarole, frisée...)
• 4 palets de chèvre frais
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 branche d'estragon
• quelques feuilles de basilic
• quelques brins de ciboulette
• 1 c.à café de moutarde
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

• Préparation
  

  pour Salade au chèvre chaud

  Lavez les salades soigneusement, détachez les feuilles et répartissez-les dans chaque assiette.

  Ciselez l’échalote et émincez l’oignon.

  Dans un bol, constituez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée et l’oignon émincé.

  Faites dorez les 4 palets de chèvre frais sous le gril.

  Disposez-les sur chaque assiette au dessus de la salade et versez un filet de vinaigrette. Saupoudrez de ciboulette hachée, basilic et estragon.

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